مطالعات نشان می دهد که قیمت گوسفندان زنده به حدود 6000 تومانی می رسد ، و مصرف کننده در تهران به طور متوسط گوشت را به طور متوسط با قیمت 4000 تومانی خریداری می کند. قیمت گوشت گاو نیز یک کیلو از 6000 تومانی است که دامهای بیش از 4000 تومانی وجود ندارد. این بدان معنی است که قیمت گوشت ، از تولید کننده به مصرف کننده ، در کمترین حالت افزایش می یابد. دلیل این خیابان و بازیگران بازار دام چه کسانی هستند؟
شرکت کنندگان اصلی در بازار دامداری ایران کدامند؟
بازار دامها بر خلاف درک کلی مردم به اهدای و مصرف کننده نهایی خلاصه نمی شود و واسطه ها نقش مهمی در اتصال مزرعه با مصرف کنندگان دارند. نام های مختلفی در زمین بازی وجود دارد. از واسطه های سنتی که در فروشندگان سنتی به بزرگ ، صادرکنندگان و حتی قاچاقچیان عمل می کنند!
حکمت
مشارکت این گروه از مشاغل کوچک و بنگاه های اقتصادی که به صورت محلی یا منطقه ای فعالیت می کنند ، و ضمن جمع آوری دام های کوچک از خردسالان ، آنها را در بازارهای بزرگتر یا کشتارگاه ها ارائه می دهند و در نهایت قیمت دام های زنده را بالا می برند.
فروشندگان بزرگ
نمایندگی های بزرگ همچنین نقش مهمی در خرید و فروش حجم زیادی از دام ها با سرمایه قابل توجهی و دسترسی به اطلاعات بازار دارند. بازیگران معمولاً در سطح منطقه ای یا حتی ملی هستند و با فروش زیادی بر قیمت ها و بازاریابی بازار تأثیر می گذارند.
مراکز تحویل حیوانات
مراکز خرید سنتی دام دام دیگر بازی است. آنها زمینه های تحویل حیوانات را به عنوان مراکز اصلی خرید حیوانات سنتی مدیریت می کنند و نقش تسهیل معاملات را بازی می کنند. آنها معمولاً در ازای این خدمات از طرفین به معامله دریافت می کنند.
دام
خانه دام برای نشان دادن منافع تولید کنندگان و بهبود وضعیت آنها تشکیل شده است و انتظار می رود در زمینه های مختلف از جمله قیمت های بهتر ، برای ارائه حیوانات مقرون به صرفه ، ارائه خدمات آموزشی و تبلیغاتی و دستیابی به بازار حیوانات کمتر از حد انتظار باشد.
خانه های کشتارگاه
KLAM ها حلقه ای برای اتصال دام به بازار گوشت هستند و باید به عنوان خریداران اصلی دام عمل کنند. قدرت خرید این مراکز و استانداردهای آنها هنگام انتخاب دام تأثیر مستقیمی در جستجوی انواع مختلف دام و قیمت آن دارد.
سطح رقابت یا انحصار در صنعت کشتار نیز بر نیروی مذاکره آنها علیه رانچ تأثیر می گذارد. تعداد محدودی از کشتارگاههای بزرگ در برخی مناطق باعث کاهش قدرت مزرعه و در نتیجه قیمت های بیشتر می شود.
صادرکنندگان و واردکنندگان دام
صادرات و صادرات رسمی حیوانات در ایران به دلایل مختلف محدود است و تنها در صورت وجود تولید داخلی یا قیمت های جذاب در کشورهای همسایه ، می توان صادرات را انجام داد ، اما معمولاً به دلیل کمبود عرضه خانگی و قیمت های گران قیمت ، صادرات و واردات زنده حیوانات و در عمل می بینیم که می بینیم.
چه کسی قیمت دام را بالا می برد؟
قیمت گذاری حیوانات زنده در محل دام تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله نژاد ، سن ، وزن ، دامپروری ، تأمین محلی و تأمین و قدرت برای مذاکره است. قابل توجه تفاوت شدید بین قیمت خرید از کشاورز و قیمت نهایی فروش مصرف کننده است. این اختلاف قیمت نشان می دهد که بخش قابل توجهی از ارزش افزوده در فرآیند میانجیگری و توزیع ایجاد می شود.
کشاورزان اغلب مذاکرات کمتری دارند. آنها معمولاً اطلاعات کافی در مورد قیمت واقعی بازار ندارند ، اما به این دلیل که آنها باید به سرعت دام های خود را بفروشند و باید قیمت واسطه ها یا کارگزاران را بپذیرند.
نمایندگی های بزرگ و کشتارگاه ها به دلیل دسترسی به سرمایه و اطلاعات بیشتر از قدرت مذاکره بالاتری برخوردار هستند. تمرکز روی صنعت کشتار در برخی مناطق می تواند این قدرت را افزایش داده و منجر به پایین آمدن قیمت مزرعه شود.
زمینه ها ، به عنوان اپراتورهای مراکز اصلی تجاری ، با تعیین هزینه ها و مقررات بازار ، بر قیمت نهایی تأثیر می گذارند. خانه دام ، اگر یک سازمان و پشتیبانی قوی داشته باشد ، می تواند نقش مهمی در افزایش قدرت مذاکره تولید کنندگان داشته باشد ، اما اکنون به نظر می رسد در بازار دام های ایرانی کاهش می یابد.
تعامل بین این شرکت کنندگان ، با توجه به عوامل مختلفی از جمله عرضه و عرضه ، کیفیت گاو ، شرایط پرداخت و هزینه ها ، در نهایت قیمت و کمیت دام در بازار را تعیین می کند.
هزینه های پنهان در بازار دام ؛ حمل و نقل ، نگهداری و تلفات
قیمت زندگی زندگی بسیار مبهم است. در برخی از استانها ، ممکن است تعداد محدودی از خانه های بزرگ وجود داشته باشد ، که در واقع کنترل تقاضا برای فروشندگان و واسطه ها را فراهم می کند. چندین نمایندگی بزرگ در برخی از زمینه های دام می توانند از طریق توافق مخفی ، قیمت ها را به نفع خود دستکاری کنند.
نیاز به سرمایه بالا برای ایجاد یک کشتارگاه یا ایجاد یک شبکه گسترده تجارت حیوانات به شکل گیری این ساختارهای غیررسمی کمک می کند و در نتیجه ، عواقبی مانند کاهش رقابت ، پایین آمدن قیمت مزرعه و قیمت های بالاتر را برای مصرف کنندگان می بینیم.
عرضه و عرضه فصلی ، به ویژه در لحظات خاص مانند عید الحدا ، نقش مهمی در تعیین قیمت دام ها ایفا می کند ، اما سایر عوامل دائماً بر قیمت این محصول تأثیر می گذارند ، که معمولاً در تجزیه و تحلیل نادیده گرفته می شوند.
هزینه حمل و نقل را محاسبه کنید
عواملی از قبیل قیمت سوخت ، استهلاک وسیله نقلیه ، حقوق رانندگان ، وضعیت جاده و حمل و نقل تخصصی بخش مهمی از هزینه های نهایی است. با توجه به توزیع مراکز دام در مناطق روستایی و عشایری و در فاصله زیاد آنها از مراکز بزرگ مصرف شهری ، هزینه های حمل و نقل به میزان قابل توجهی بالا است.
نگهدار
واسطه ها و زمینه ها معمولاً برای حفظ دام قبل از فروش یا قتل هزینه می کنند. این هزینه ها شامل هزینه های خوراک ، آب ، نگهداری و نیروی کار است. مدت زمان نگهداری تأثیر بر این هزینه ها دارد ، اما به نظر می رسد هزینه ورودی های گاو ، به ویژه خوراک ، از همه مهمتر به نظر می رسد.
هزینه تلفات گاو در زنجیره
مرگ دام در طی فرآیند حمل و نقل و نگهداری نیاز به هزینه های قابل توجهی در بازار گاو دارد ، زیرا عواملی مانند استرس حمل و نقل ، ازدحام جمعیت ، شیوع و شرایط نگهداری ناکافی باعث قربانیان می شود. هرچه درصد قربانیان بیشتر باشد ، هزینه دامهای سالم نیز بیشتر می شود و بنابراین قیمت گوشت قرمز برای مصرف کننده افزایش می یابد.
اهمیت قیمت غذا و دارو
غذاها ، داروها و یارانه ها نقش تعیین کننده ای در فرآیند تعیین قیمت دام و در نهایت قیمت گوشت قرمز دارند. وعده غذایی جو ، ذرت و سویا اصلی ترین غذای حیوانات در ایران است و بر هزینه تولید تأثیر می گذارد.
از دست دادن قیمت سهم گاو اغلب به دلیل عواملی مانند خشکسالی ، سیاست های کشاورزی و توسعه بازار جهانی اتفاق می افتد. از طرف دیگر ، وابستگی ایران به واردات برخی از مواد غذایی نیز باعث می شود بازار در برابر نوسانات نرخ ارز آسیب پذیر باشد.
هزینه داروها و واکسن های حیوانات مورد نیاز برای حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری ها بخش دیگری از هزینه های تولید است. قیمت این موارد تحت تأثیر عواملی مانند دوره های ارزی ، سیاست های واردات و تولید داخلی قرار دارد. قیمت بالای مواد مخدر می تواند برای مزرعه به ویژه برای کشاورزان خرد و حتی کاهش مراقبت های بهداشتی دامداری کند.
تأثیر یارانه های دولتی
دولت ایران از طریق برنامه های مختلف یارانه های بخش گاو را توزیع می کند. این یارانه ها معمولاً مستقیماً به دامپزشکان ، یارانه های دام (مانند خوراک و پزشکی) یا پشتیبانی غیرمستقیم از طریق توسعه زیرساخت ها پرداخت می شوند ، اما هیچ آماری دقیق در مورد تأثیر و کارآیی این یارانه ها در بازار حیوانات حیوانات و نحوه توزیع آنها وجود ندارد.
ترافیک گاو ؛ چالش جدی برای تولید و بازار داخلی
کاهش ارزش ریال در برابر ارز خارجی به طور مستقیم هزینه واردات دام برای دام مانند علوفه و پزشکی را افزایش می دهد. این افزایش در هزینه ها ، از یک سو ، منجر به افزایش هزینه تولید حیوانات و در نهایت افزایش قیمت در بازار محلی و از سوی دیگر به دلیل تفاوت قابل توجه در نرخ ارز و بنابراین هزینه دام بین ایران و کشورهای همسایه می شود ، این یک انگیزه قوی برای قاچاق زنده فراهم می کند.
قاچاقچیان با خرید گاو از ایران با قیمت پایین تر و فروش آن در کشورهای همسایه با قیمت بالاتر ، سود قابل توجهی کسب می کنند. آمار دقیق در مورد حجم ترافیک در دسترس نیست ، اما شواهد نشان می دهد که این پدیده در برخی از مناطق مرزی به میزان قابل توجهی است.
روش های ترافیک معمولاً شامل انتقال غیرقانونی دام از طریق مرزهای زمین و دریایی است و با کمک مسیرهای غیررسمی و همکاری شبکه های سازمان یافته انجام می شود. همچنین فرصتی برای ورود غیرقانونی به دام در کشور وجود دارد ، اما به نظر می رسد حجم آن کمتر از دام است.
ترافیک زنده در خارج از کشور عرضه داخلی این محصول را کاهش می دهد و رقابت بین خریداران محلی را ترغیب می کند و منجر به قیمت های بالای مصرف کنندگان می شود.
چرا قیمت دام در استان های مختلف ایران متفاوت است؟
هزینه دام در استانهای مختلف ایران بسته به شرایط جغرافیایی ، اقتصادی و اجتماعی متفاوت است. به عنوان مثال ، در استانهای مرزی این پدیده مکرر است و قیمت ها مستقیماً تحت تأثیر تجارت غیرقانونی قرار می گیرند.
هزینه های حمل و نقل برای دام از استانهای از راه دور تا مراکز بزرگ مصرف کننده در استان های مرکزی نیز تأثیر قابل توجهی در قیمت نهایی دارد. دسترسی به دام و خدمات دامپزشکی نیز ممکن است در مناطق مختلف کشور متفاوت باشد. به عنوان مثال ، مزرعه در مناطق قبیله ای در تغذیه و دسترسی به خدمات درمانی با چالش های خاصی روبرو است.
استان های مرکزی با تقاضای زیاد می توانند مشکل عرضه حیوانات و تعدیل قیمت کافی را داشته باشند. به همین دلیل ، در استانهایی مانند یزد و هامدان ، میانگین هزینه دام به 6000 تومن در هر کیلوگرم می رسد که بیشترین تعداد است. به عنوان مثال ، این در تهران گزارش می دهد که قیمت گاو زنده بین 5000 تا 5000 دلار است.
به نظر می رسد این نشان می دهد که افزایش قیمت دام حیوانات و بر این اساس ، افزایش قیمت گوشت فقط یک عامل نیست ، بلکه یک زنجیره پیچیده از ساختاری ، هزینه و عوامل مشاهده (مانند ترافیک) است.
